Samoussa de boeuf et sa sauce curry

Pour 4 personnes

Préchauffer le four à 220°C.
Peler et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, la gousse d’ail écrasée, le cumin, le paprika et le persil. Laisser cuire 5 min puis réserver hors du feu.
Pour réaliser les samoussas : prendre une demi-feuille de brick, rabattre l’extrémité arrondi sur l’autre, déposer un peu de farce au bout de la bande et replier en formant un triangle. Pour une meilleure tenue, glisser la fin de la feuille à l’intérieur du pliage.
Déposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Préparer la sauce : mélanger ensemble le fromage blanc, l’échalote émincée, la crème fraîche, la moutarde et le curry. Réserver jusqu’au moment de servir.
Servir les samoussas avec la sauce au curry.