Mille-feuille de tartines croquantes au saumon et avocat

Préparation

1. Couper les tranches de saumon en fines lamelles.
2. Râper le citron et presser le jus.
3. Ouvrir les avocats en deux, dénoyauter et les peler. Couper en petits dés et verser dans un saladier. Ajouter les zestes de citron, l’huile, le piment doux, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Garnir les tartines croquantes d’avocats. Ajouter par-dessus quelques tranches de saumon.
5. Dans une assiette, superposer deux par deux les tartines. Décorer de quelques feuilles de persil.
6. Déguster aussitôt.